LANGUAGE: EN KR DE
旅游服务热线:0813-3160268
名人文化
民俗文化
美食文化
宗教文化

盐帮菜

发布时间:2017/12/15 11:14:59

盐帮菜,是川菜的一个流派,起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。

盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜,料广量重,选材精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。尤擅水煮与活渡,形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

火边子牛肉

水煮牛肉

鲜锅兔

投诉热线:0813-3161133 地址:自贡市自流井区荣边镇尖山村7组 Copyright © 2017 All Rights Reserved 自贡尖山风景区 蜀ICP备11007794 版权所有 
友情链接:中华人民共和国文化和旅游部四川省文化和旅游厅自贡市文化广播和电视旅游局